"Para
ser, aja como se fosse."
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"Para
ser, aja como se fosse." |
| BOLO
CIGANO Ingredientes: 2,5 xicaras de açucar 2,5 xicaras de farinha 1 colher de sopa de canela 1 colher de café de fermento em pó raspas de 1 limão 3 ovos 1 xicara mal cheia de café (Líquido) 1/2 xicara de azeite Modo de Preparo: Bater todos os ingredientes na batedeira ate um creme fofo por em uma forma untada e polvilhada, levar ao forno quente por + ou - 35 minutos. |
| BOLO
DE BANANA COM CASCA Porção ideal 100 gramas Ingredientes: 03 Bananas-prata grandes com casca 03 ovos 01 Xícara de chá de açúcar 01 Xícara de cafezinho de óleo 01 Colher de sobremesa de canela em pó 01 Cálice de vinho (opcional) 01 Colher se sopa de fermento em pó 01 Pitada de noz moscada 02 Xícaras de chá de farinha de trigo Modo de Preparo: Limpar a Casca Bater todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das claras e do fermento. Por fim, levar a massa ‘a farinha de trigo misturando bem até formar uma massa homogenia Ao final envolver na massa às claras em neve e o fermento em pó. Levar ao Forno. |
| BOLO
DE CASCA DE ABACAXI. Ingredientes: 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de suco de casca de abacaxi 2 xícaras (chá) de açúcar Calda 1 xícara de suco da casca de abacaxi 1 xícara de açúcar Misture os dois ingredientes e despeja sobre o bolo ainda quente. Modo de preparo: Peneire a farinha e o açúcar. Bata no liquidificador as cascas de abacaxi com um pouco de água até obter o suco. Coe e reserve uma xícara para a calda. Separe as gemas e as claras dos ovos. Bata as claras em ponto de neve e misture as gemas e o açúcar, batendo sempre. Acrescente, alternadamente e aos poucos, a farinha de trigo e o suco, deixando por último o fermento. Misture tudo muito bem. Asse em forma untada e polvilhada em forno brando, por aproximadamente vinte minutos. Depois de assado e ainda quente, desenforme, fure o bolo com um garfo e despeje a calda |
| BOLO
DE CASCA DE ABÓBORA Ingredientes: 2 xícaras (chá) de pão amanhecido picadinho. 4 xícaras (chá) de casca de abóbora picada. 1/2 xícara (chá) de queijo ralado. 2 cubinhos de caldo de carne ou de galinha 1 cebola média picadinha. 1 colher (sopa) de margarina. 3 ovos batidos. 2 colheres de cheiro-verde picadinho. 1 pitada de pimenta do reino. Modo de preparo: Cozinhe a casca de abóbora com duas xícaras (chá) de água. Bata o cozido no liquidificador. Acrescente o queijo ralado, o pão, o caldo dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água, a cebola e a margarina, misturando bem. Por último, acrescente os ovos, o cheiro-verde, a pimenta do reino e misture bem. Coloque a massa em forma (média) untada. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. |
| BOLO
DE LARANJA-PÊRA INTEGRAL Porção ideal: 100 gramas Ingredientes: 9 colheres de sopa médias de albedo (parte branca da laranja) e polpa picados 150 gramas de margarina 4 claras 100 ml de (meio copo pequeno) de suco de laranja-pêra 2 Xícaras de chá niveladas de açúcar branco refinado 2 Xícaras de chá médias de farinha de trigo 1 Colher de chá cheia de fermento em pó Modo de Preparo: Bater no liquidificador o albedo e a polpa Picados Acrescentar a margarina, o suco de laranja e o açúcar até formar um creme. Bater as claras em neve e reservar Misturar levemente em batedeira, o creme, juntamente com a farinha de trigo Envolver as claras em neve eo fermento em pó na massa Assar (forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos em temperatura média) |
| Brigadeiro
de casca de banana Ingredientes: 12 cascas de banana 1 copo de açúcar cristal ½ cpo de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 3 colheres de sopa de chocolate ou duas de achocolatad Obs: em vez de colocar 3 colheres de farinha de trigo, colocar 1 colher de farinha de trigo e 2 colheres de Mistura Multivida. Modo de fazer: Aferventar as cascas, desprezando a água. Cobrir as cascas e cozinhar por 25 minutos. Bater as cascas no liquidificador com leite, juntar os outros ingredientes em uma panela grossa, mexer até soltar do fundo da panela em fogo branco. Deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal ou no chocolate granulado. |
| BRIGADEIRO
DE MANDIOCA Ingredientes: 1 ½ xícara (chá) mandioca 02 colheres (sopa) margarina 10 colheres (sopa) açúcar 01 xícara (chá) leite em pó 03 colheres de (sopa) chocolate em pó 05 colheres (sopa) chocolate granulado Modo de Preparo: Cozinhe a mandioca até desmanchar. Escorra e amasse. Reserve. À parte derreta a margarina, acrescente a mandioca e misture bem. Junte os demais ingredientes e cozinhe até desprender do fundo da panela. Modele os docinhos e passe no chocolate granulado. Dica: Faça beijinhos, substituindo o achocolatado por coco ralado. |
| DOCE
DE CASCA DE BANANA D ÁGUA Porção ideal:30 gramas Ingredientes: ½ Dúzia de Casca de Banana d água madura e picada 1 Copo tipo americano de água 1 Copo americano de açúcar 2 Colheres de sopa niveladas de Canela em pó 3 botões de cravo da índia Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador com exceção da canela em pó Misturar na massa a canela em pó Levar ao fogo até dar ponto de doce em pasta Colocar os cravos à parte, fazer calda caramelada com metade de copo tipo americano de açúcar e juntar ao doce já pronto. |
| DOCE
DE CASCA DE JACA 02 xícaras(chá) casca de jaca 03 xícaras(chá) açúcar 03 xícaras(chá) água Canela em casca a gosto Modo de Preparo: Lave a jaca em água corrente com uma escovinha. Descasque-a e retire a parte branca da casca, e corte-a em cubos pequenos. Faça uma calda com o açúcar, as 3 xícaras de água e a canela em casca, acrescente a casca da jaca e cozinhe até apurar. Sirva gelado. Dica: A jaca tem alto teor de carboidratos e fibra. |
| DOCE
DE ENTRECASCA DE MELANCIA Porção ideal: 30 gramas Ingredientes: 200 gramas de polpa de melancia (sem sementes) ½ Kg (aproximadamente), de entre casca de melancia (parte branca) 150 gramas de açúcar 1 flor de anis estrelado 1 rama pequena de canela Modo de Preparo: Cortar as entrecascas em pedaços regulares e bem pequenos. Queimar o açúcar levemente para deixar dourado. Acrescentar a entrecasca cortada, juntamente com a polpa, o anis estrelado e a canela Deixar ferver lentamente até que os pedaços de melancia fiquem bem passados na calda, transparentes e macios. Retirar do fogo e deixar esfriar |
| DOCE
DE MELANCIA Ingredientes: Casca de uma melancia grande 1/2 kg de açúcar Cravo a gosto Canela em rama a gosto Modo de Preparo: Renova a parte verde da casca. Passe a polpa branca pelo ralador grosso e reserve. Misture o açúcar com 1 copo e ½ de água. Unte o cravo e faça uma calda deixando ferver por 10 minutos. Adicione a polpa ralada e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto. |
| DOCE
INTEGRAL DE LARANJA-PÊRA Porção ideal:30 gramas Ingredientes: 5 Unidades de Laranja-pêra ½ copo tipo americano de suco de laranja-pêra 1 Xícara de chá nivelada de açúcar ½ copo tipo americano de água Modo de Preparo: Limpar adequadamente as laranjas, sanitizando-as em hipoclorito de sódio Descascar as laranjas e cortar em tiras bem finas, reservando-as Retirar o suco da laranja e separar ½ copo de suco. O restante, reservar Picar a parte branca e a polpa, e as sementes, reservar levar a fervura a laranja por 5 minutos junto com as sementes Liquidificar a laranja e as sementes e após, misturar o suco de laranja com o açúcar. Reservar. Pegar as tiras de casca de laranja e lavar muito bem sobre peneira em água corrente Levar em panela com água ao fogo e deixar levantar fervura. Desligar o fogo. Jogar a água fora e repetir a operação por 03 vezes. Levar a mistura feita no numero 6, juntamente com as cascas de laranja ao fogo em panela de pressão por 10 minutos, adicionando mais um pouco de água. À parte, fazer um calda caramelada e misturar ao doce. |
| GELÉIA
DE CASCA DE FRUTAS Ingredientes: 5 copos de casca de frutas diversas. 1colher de suco de limão. Açúcar Água Cravo-da-índia. Modo de preparo: Cobrir as cacas com água e levar ao fogo. Cozinhar até que fiquem bem macias Espremer para retirar a água. Colocar açúcar equivalente à metade da massa depois de expremida. Acrescentar o suco de limão e o cravo. Levar novamente ao fogo e cozinhar até o ponto de geléia. |
| GELÉIA
DE CASCA DE MEXERICA (VERGAMOTA) Ingredientes: 3 cascas de mexerica. 12 cascas de laranja Açúcar Cravo a gosto Modo de preparo: Deixe as cascas de molho durante três dias, trocando a água duas vezes ao dia. Bata as cascas no liquidificador com um pouco de água. Dê uma fervura rápida. Lave apertando e coloque açúcar no mesmo peso da massa obtida. Leve ao fogo para dar ponto. Acrescente cravo a gosto quando estiver quase boa. |
| MISTURA
DOCE DE POTÁSSIO Ingredientes: 1/4 de melão. 1 banana. Modo de preparo: Faça um suco com o melão. Coloque o suco e a banana no liquidificador e bata até ficar cremoso |
| PAVÊ
DE SUCO DE BETERRABA Ingredientes: 1 prato de pedaços de bolo (ou bolo que não cresceu, ou sobras de bolo) cortados em toras. Calda: 1 cálice de vinho branco 2 colheres (sopa) de açúcar 2 copos de suco de laranja Creme: 2 copos da água de cozimento de suco de beterraba. 1 e 1/2 copo de suco de laranja 4 colheres (sopa) de açúcar 3 e 1/2 colheres (sopa) de maizena. Modo de Preparo: Cortar os pedaços de bolo em tiras. Calda: misturar todos os ingredientes e reservar Creme: Levar ao fogo todos os ingredientes até engrossar. Reservar. Montagem: Colocar num pirex a metade das tiras de bolo ligeiramente umedecidas na calda. Cobrir com uma camada de creme ainda quente. Repetir o processo. Decorar com casca de laranja e beterraba ralada. |
| PUDIM
DE CASCA DE FRUTAS Porção ideal: 60 gramas Ingredientes SUCO: 1 Xícara de chá de Cascas de Abacaxi e manga picadas 1 Copo duplo quase cheio de água 2 colheres de sopa médias de açúcar PUDIM: 1 Copo pequeno de suco de abacaxi e manga 1 Copo pequeno de água 2 Colheres de sopa de maisena 2 Colheres de sopa açucar Modo de Preparo: SUCO: Coccionar as cascas de abacaxi por 20 minutos Bater no Liquidificador as cascas das Frutas das Frutas com a água e o açúcar Coar PUDIM: Coccionar um pouco de suco das cascas de frutas com a água, maisena eo açúcar até engrossar Despejar em forma previamente umedecida Levar para gelar. |
| ROSQUINAS
DE BANANA Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher (sopa) de manteiga 3 a 4 bananas maduras 1 colher (chá) de fermento em pó 1 pitada de sal. Modo de Preparo: Amasse muito bem todos os ingredientes. Faça as rosquinhas e frite. Passe no açúcar com canela. |
