"Para
ser, aja como se fosse."
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"Para
ser, aja como se fosse." |
| BIFE
DE CASCA DE BANANA |
| BIFE
DE SOJA COM CASCA DE BANANA Ingredientes: 1/2 quilo de soja hidratada, espremida e refogada 4 cascas de banana 1 dente de alho 1 colher (de café) de extrato de tomate 1/2 cebola picadinha 1 tomate 1/2 pimentão salsa e cebolinha 2 ovos (opcional) sal a gosto farinha de trigo para dar consistência Modo de Preparo Em uma panela, colocar as cascas de bananas lavadas e picadas. Misturar um pouco de água e deixar ferver. Em outra panela refogar a soja, que já deve estar hidratada, escaldada e espremida. Depois que as cascas de banana ferverem, escorrer a água e refogar com um pouco de óleo. Cortar bem miudinhos todos os temperos verdes e misturá-los com o tomate e os ingredientes em uma só panela. Colocar a farinha de trigo aos poucos, até obter consistência de bife. Fazer os bifes, dando formato com as mãos. Fritar em óleo quente e depois colocar sobre guardanapos de papel, para absorver o óleo. Servir quente. |
| BOLINHO
SALGADO DE CASCA DE BANANA Ingredientes: 1 xícara de casca de banana picada 1 ovo 3 colheres de água 9 colheres de (sopa) rasas de farinha de trigo 1 colher de chá de sal 1 cebola picada Salsa e cebolinha ou orégano à gosto Óleo para fritar Obs: em vez de 9 colheres de farinha de trigo, colocar 6 colheres de farinha de trigo e 3 colheres de Mistura Multivida Modo de Preparo: Cortar as cascas em pedaços bem pequenos. Misturar todos os ingredientes. Fritar as colheradas em óleo quente. Obs: caso não tenha ovo, colocar mais 3 colheres de sopa de água |
| BOLINHOS
DE FOLHAS E TALOS Ingredientes: 2 xícaras (chá) de folhas e talos bem lavadas e picadas 2 ovos 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 cebola picada temperos a gosto óleo para fritar Modo de Preparo: Doure a cebola em óleo, coloque os temperos e as folhas e talos. Refogue e reserve. Numa vasilha, bata bem os ovos e misture a farinha de trigo. Adicione as verduras refogadas e por último, o fermento, misturando levemente. Frite os bolinhos às colheradas em óleo quente. Escorra em papel absorvente Dica: Prepare com folhas de cenoura, beterraba, espinafre, nabo, rabanete, etc., talos de acelga, couve, agrião, brócolis, couve-flor, etc. |
| BOLINHOS
DE TALOS DE AGRIÃO Ingredientes: 2 xícaras (chá) de talos de agrião picados. 2 ovos. 1 cebola média ralada. 1 colher (chá) de sal. 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Pimenta do reino. Mistura para empanar: 1 copo de água. 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo. 1 xícara (chá) de farinha de rosca. Modo de preparo: Cozinhe os talos de agrião com pouca água. Bata no liquidificador os talos com a água do cozimento e os ovos. Coloque tudo numa panela, juntando o sal, a cebola picada e a pimenta. Acrescente a farinha e leve ao fogo até que solte do fundo da panela. Se necessário, acrescente mais farinha. A massa fica com consistência de massa de coxinha. Formate bolinhos, passe pela mistura de água com farinha e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Escorra bem e os coloque em papel absorvente para que fiquem bem secos. Obs: Em vez dos talos de agrião, pode-se ainda utilizar talos de outras verduras. Os bolinhos podem ser recheados com pedaços de queijo, frango desfiado, carne moída, talos refogados, etc. |
| BOLINHOS
FRITOS DE FOLHAS DE CENOURA Porção ideal : 2 unidades Ingredientes: 2 Xícaras de chá de folhas de cenoura 1 Cebola picada 1 Ovo 1 Colher de sopa de salsa picada 1 Xícara de chá de farinha de trigo 1 Colher de café de fermento em pó 150 ml de leite Sal Óleo para fritar Modo de Preparo: 1 Misturar todos os ingredientes e ao final adicionar mais uma clara batida em neve. 2 fritar em óleo bem quente as colheradas |
| CARNE
MOÍDA COM TALOS Porção ideal: 130 gramas Ingredientes: 1 Xicara de chá de carne moída 3 colheres de chá de talos de couve, brócolis bem lavados e escorridos e cortados bem pequenos. 02 tomates 1 cebola 2 colheres de sopa de óleo Sal, cheiro verde o suficiente 2 dentes de alho Manjerona a gosto Modo de Preparo: Lavar em água acidificada os talos Retirar as fibras externas do talo de brócolis, puxando com uma faxa Fritar ligeiramente a cebola, o alho e o tomate no óleo. Acrescentar a carne e deixar dourar Adicionar um pouco de água juntamente com os talos e deixar cozinhar até que a carne e os talos estejam macios. 6 deixar coccionar até que a carne e os talos estejam macios. |
| FAROFA
DE FOLHAS E TALOS Ingredientes: 2 colheres (sopa) de margarina ou óleo 2 colheres (sopa) de cebola ralada 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho sal a gosto folhas e talos bem lavados, picados e refogados Modo de Preparo: Aqueça a margarina ou o óleo e refogue a cebola até dourar. Junte as folhas ou talos. Acrescente, aos poucos, a farinha de mandioca ou a de milho e o sal. Mexa bem. Sirva em seguida. Dica: Podem ser usadas folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brócolis ou mesmo seus talos. |
| FRITURINHAS
DE TALOS Ingredientes: 1 xícara (chá) de talos bem lavados, cozidos e picados 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos 2 colheres (sopa) de cachaça sal a gosto óleo para fritar Modo de Preparo: Bata no liquidificador os talos ou passe por peneira. Misture tudo numa tigela. Estenda a massa e corte-a em rodelas com o auxílio de um copo. Junte duas a duas unindo-as no centro. Frite-as com óleo quente e recheie a gosto. Dica: Prepare esta receita com talos de beterraba, brócolis, etc. |
| HAMBÚRGUER
DE ABOBRINHA Ingredientes: 04 xicaras(chá) abobrinha ralada 02 dentes de alho Salsa a gosto 01 colher(sopa) maionese 08 colheres (sopa) farinha de trigo 06 colheres(sopa) farinha de rosca Sal a gosto 06 colheres(sopa) óleo para fritura Modo de preparo: Rale a abobrinha no ralo grosso, tempere com alho e a salsa. Junte a maionese e misture, Acrescente a farinha de trigo, a farinha de rosca e o sal. Misture. Com essa massa, modele os hambúrgueres. Frite o hambúrguer dos dois lados em frigideira com óleo o suficiente para não grudar. Dica: Substitua a abobrinha por cenoura. |
| Massa
para pastéis de forno com talos de espinafre Ingredientes: ½ xícara (café) de talos de espinafre cortados e crus 10 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (chá) de fermento em pó 2 colher (sopa) de margarina ½ xícara (café) de leite 1 ovo sal. Modo de preparo: Bata no liqüidificador os talos de espinafre crus com o leite. Passe em uma peneira para retirar a parte fibrosa dos talos de espinafre. Despreze as fibras e junte a outra parte aos demais ingredientes. Amasse. Abra a massa com um rolo, corte e recheie. Pincele com gema de ovo e leve ao forno. |
| MASSA
DE PIZZA COM BETERRABA Ingredientes: 3 ovos. 1 1/2 xícara (chá) de leite. 1 colher (chá) de sal. 1/2 xícara (chá) de óleo. 1 colher (chá) de fermento. 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo. 1 beterraba média. Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa na forma e a pré-asse. Coloque a cobertura de sua escolhas e volte a assar a massa por 5 minutos. Obs: A beterraba pode ser substituída por qualquer outro tipo de legume, folhas ou talos. Neste casa, usa-se 1/2 xícara (chá) do legume picado. A cobertura da pizza fica a seu gosto. |
| MOLHO
DE CATCHUP NATURAL Ingredientes: 3 Xícaras de Chá de vinagre branco 1 Xícara de chá de Açúcar 1 Xícara de chá de polpa de tomate 1 Colher de sobremesa de gengibre ralado 2 unidades de cravo da índia 2 dentes de alho Modo de Preparo: Misturar todos os ingredientes Levar ao fogo, deixando ferver até apurar Coar Voltar a ferver mais um pouco Deixar esfriar |
| PATÊ
DE FÍGADO DE FRANGO Ingredientes: 150 gramas de fígado de Frango 45 gramas de margarina 3 gramas de cebola 1 ml de óleo 1 grama de Sal Modo de Preparo: Limpar o fígado se nescessário Coccionar o fígado com parte da cebola e óleo Deixar esfriar Bater no liquidificador com a margarina e o restante da cebola crua e sal Levar ao refrigerado |
| PATÊ
DE TALOS Ingredientes: 3 colheres (sopa) de talos de beterraba 3 colheres (sopa) de talos de espinafre 1 copo (americano de maionese Modo de Preparo: Bata os talos no liquidificador com uma colher (sopa) de maionese. Misture a pasta obtida com o restante da maionese. Conserve em geladeira. Sirva com pão, torrada ou bolacha salgada. |
| SUFLÊ
DE CASCA DE MELÃO Ingredientes: 1 xícara de casca de melão (parte branca e amarela) cortada bem miudinha. 12 colheres (sopa) de farinha de trigo. 1 tablete de caldo de carne ou de galinha. 3 xícaras (chá) de leite. 2 ovos. 10 colheres (sopa) de manteiga ou margarina. Tempero verde e sal a gosto. Modo de preparo: Cozinhe a casca de ,melão e passe no liquidificador. Reserve. Em uma panela, derreter a manteiga ou margarina, juntar a farinha e deixar dourar um pouco.Adicione o leite com o caldo de carne ou frango. Dissolver bem. Mexa bem para não embolar. Acrescente o melão, o sal e o tempero verde. Deixe no fogo até engrossar. Retire e sirva. |
| SUFLÊ
DE FOLHAS DE BETERRABA Ingredientes: 1 ½ Xícaras de chá de folhas de beterrabas bem lavadas e Picadas 1 Xícara de chá de leite 2 colheres de sopa de maisena 1 colher de sopa de margarina ou óleo 3 ovos (gemas separadas) 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado Sal a gosto Preparo: 1 Misturar as folhas de beterrabas picadas, o leite, a maisena, a margarina (ou óleo), 03 gemas, e o queijo parmesão ralado. 2 Colocar as claras em neve misturando cuidadosamente 3 untar uma forma refratária, colocar a massa e levar ao forno pré-aquecido OBS. Esta receita pode ser preparada utilizando folhas de cenoura, nabo, rabanete, etc. |
TORTA
SALGADA DE FOLHAS E TALOS |
